Bardzo znany jest ocet balsamiczny produkowany w okolicach Modeny we Włoszech, o wyjątkowo intensywnym winnym zapachu i łagodnym smaku. Cudowne właściwości octu. Do czego może się przydać ocet?
Poza tym ocet przejmuje i wyciąga właściwości lecznicze składników (np. ziół) z których został zrobiony. Z czego można zrobić ocet?
Grupowicze, czy mógłby ktoś z Was udzielić informacji o tym, czy na terenie Poznania dostępne są w jakiejś piekarni pełnoziarniste bułki z bakaliami? Produkuje się jeszcze octy z zagęszczonego moszczu owocowego, a najbardziej znany jest w tej grupie ocet balsamiczny (z moszczu winogronowego) i jabłkowy. To tylko garść inspiracji, bowiem ocet jabłkowy ma z uwagi na swoje właściwości dużo więcej zastosowań. Jeśli macie swoje ulubione sposoby na to jak i do czego stosować ocet jabłkowy (oprócz osławionego odchudzania), to podzielcie się proszę nimi w komentarzach.
Sklepowa cena octu z pomidorów to oczywiście fanaberia, nie ma żadnego związku z rzeczywistym nakładem surowca i pracy. Oto, jak powstaje ocet pomidorowy, super aromatyczny ocet. Zbieramy pomidory mocno dojrzałe, miksujemy i wkładamy do słoja.
Zasypujemy cukrem, do łyżek stołowych na litr pomidorów.
Stężenie kwasu octowego jest zmienna. Destylowanego octu zawiera 5- kwasu octowego. Tradycja mówi, że ocet ten działa przede wszystkim oczyszczająco na organizm, oraz wspomaga proces odchudzania.
Jak działa ocet jabłkowy? Czym jest ocet jabłkowy? Jest to produkt wykonany ze zwykłych jabłek poddanych procesowi fermentacji octowej. Jest z tego względu wyrobem w stu. Oryginalny ocet balsamiczny to prawie całkowicie czarna ciecz, o gęstej konsystencji i słodko-kwaśnym.
Jakie ma właściwości i do czego możemy go używać? Na litr octu zużywa się aż 1kg winogron. Jest sprzedawany wyłącznie w takiej objętości, gdyż taki sposób pakowania jest zgodny z oryginalną recepturą produktu. Dla porównania ocet balsamiczny z Modeny jest produktem dużo tańszym, gdyż możemy kupić go już za 10–zł.
Ale jest jeszcze inny aspekt. Sięgając taki ocet ze sklepowej półki, powinniśmy zdawać sobie sprawę z tego, że jest on zrobiony bez żadnej intencji. Ot, kolejna butelka z płynem w środku.
Ocet balsamiczny - właściwości.
Inaczej jest, kiedy przygotujemy go samodzielnie w domu. Robimy go dla siebie, dla rodziny czy przyjaciół. Przemysłowo jest otrzymywany z surowców zawierających alkohol etylowy, np.
Moszcz winogronowy jest najpierw gotowany, aż odparuje wody. Tradycyjny ocet balsamiczny to ocet produkowany zgodnie z recepturą znaną od stuleci, z winogron białych lub czerwonych. Jabłka miałam ekologiczne ale i tak je wyszorowałam. Dwa razy dziennie mieszany drewnianą łyżką, był przykryty talerzykiem bo jabłka wypływały.
Powstały alkohol jest przetwarzany przez bakterie tlenowe (Acterobacter) i drożdże na kwas octowy. Czyli ocet jabłkowy to zepsute wino jabłkowe, ot cała filozofia. Co jest potrzebne do zrobienia octu? OCET BALSAMICZNY Z MODENY DO CZEGO UŻYWAĆ?
Gdy wąchamy dobry ocet, pierwszym wrażeniem jest świeżość i kwasowość. Smak octu jest intensywny, słodko kwaśny. Nuty słodyczy i kwasowości są zrównoważone, czasem są też wyczuwalne nuty owocowe lub drewna. Połączenie tych przeciwstawnych cech sprawia, że smak octu.
Jest doskonałym składnikiem rozmaitych sałatek. Po zmieszaniu go z oliwą z oliwek, miodem i musztardą Dijon otrzymamy pyszny sos, którym wystarczy zalać liście różnych sałat, by otrzymać smakowity dodatek do potraw. Już Hipokrates, ojciec medycyny, używał tego złotego eliksiru jako naturalny antybiotyk i środek antyseptyczny do leczenia niemal wszystkich dolegliwości. Dzięki współczesnej technologii udało się dowieść, dlaczego ten „napój” jest tak bardzo skuteczny i leczy większość dolegliwości. Jego wszechstronne właściwości są nie do przecenienia.
Pomaga w odchudzaniu, obniża poziom cukru we krwi, leczy bezsenność. Witam, podobnie jak Pan z Wytwórni Octu i Musztardy w Parczewie chciałabym poinformować czytelników a zarazem potencjalnych nabywców octu spirytusowego (pochodzącego z naturalnej fermentacji octowej), że jest na rynku takowy ocet tj. Dlaczego warto sięgnąć po ocet jabłkowy? Powstaje w wyniku fermentacji winogron, których kolor decyduje o jego późniejszej barwie.
Stanowi dobrą bazę do marynowania ww.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.